Суп из устриц — это изысканное блюдо, которое покорит вас своим насыщенным вкусом и ароматом моря. Он особенно хорош в холодное время года, когда хочется чего-то теплого и сытного. Несмотря на то, что кажется сложным, приготовить его совсем несложно, а результат того стоит.
Ингредиенты для супа из устриц
- 500 г свежих устриц
- 1 луковица
- 2 морковки
- 1 стебель сельдерея
- 500 мл рыбного бульона
- 200 мл белого вина
- 1 ст. ложка сливочного масла
- 1/2 ч. ложки соли
- черный молотый перец по вкусу
- свежая петрушка для украшения
| Калорийность | ≈ 150 ккал |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление супа из устриц
- Свежие устрицы промыть холодной водой и удалить из них соус. Отложить мякоть.
- Лук, морковь и сельдерей нарезать кубиками. Обжарить на сливочном масле до мягкости.
- В кастрюлю с овощами влить рыбный бульон и белое вино. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 10 минут.
- Добавить мясо устриц в суп и варить еще 5 минут.
- Посолить, поперчить по вкусу.
- Перед подачей украсить свежей петрушкой.
Устрицы — деликатес, поэтому важно использовать только самые свежие и качественные. Перед приготовлением внимательно осмотрите их: раковинка должна быть целой, а мякоть упругой. Если вы заметили какие-либо отклонения, лучше отказаться от покупки.
