Суп из тыквы сквош — это ароматное, сытное и невероятно полезное блюдо, которое прекрасно подходит как для повседневного меню, так и для праздничного стола. Тыква сквош обладает нежной текстурой и сладковатым вкусом, который гармонично сочетается с другими овощами и специями.
Ингредиенты
- 1 кг тыквы сквош
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 500 мл овощного бульона
- 1 ст. ложка растительного масла
- Соль, перец по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | ≈ 100 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Тыкву, лук и морковь очистить и нарезать кубиками.
- Разогреть растительное масло в кастрюле, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и тыкву, продолжать жарить еще 5 минут.
- Влить овощной бульон, посолить, поперчить. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить под крышкой 20-25 минут, или пока овощи не станут мягкими.
- Готовый суп измельчить погружным блендером до однородной консистенции.
- Подавать горячим, украсив зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп кориандр или мускатный орех. Если вы предпочитаете более густой суп, добавьте в конце приготовления ложку крахмала разведенного в небольшом количестве холодной воды.
