Этот рецепт тыквенного супа с нутом — это идеальное сочетание вкуса и пользы. Тыква, богатая витаминами и антиоксидантами, дарит нежный сладковатый вкус, а нут придает густоту и сытность блюду. Простой в приготовлении и невероятно ароматный, этот суп станет украшением вашего стола и согреет вас в холодные вечера.
Ингредиенты
- 500 г тыквы
- 1 стакан нута, предварительно замоченного на ночь
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 л vegetable broth
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 1 ч. ложка кумин
- Соль, перец по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Тыкву очистить, вырезать семена и нарезать кубиками.
- Луковицу и чеснок мелко нарезать.
- В кастрюле разогреть оливковое масло, добавить лук и обжарить до золотистого цвета. Добавить чеснок и кумин, жарить еще 1 минуту.
- Добавить тыкву, нут и vegetable broth в кастрюлю, довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой 25-30 минут, пока тыква не станет мягкой.
- С помощью блендера измельчить суп до желаемой консистенции.
- Посолить, поперчить по вкусу.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного молотого имбиря или кардамона. Также тыквенный суп с нутом отлично сочетается с различными видами хлеба, а также свежими травами.
Обожаю этот рецепт! Суп получился невероятно нежным и ароматным – тыква просто тает во рту, а нут добавляет приятную текстуру и питательности. Я добавила щепотку мускатного ореха, это подчеркнуло сладость тыквы и сделало вкус еще более насыщенным! Спасибо автору за такую вкусную и полезную идею!