Суп из тыквы с бобовыми – это сытное, ароматное и очень вкусное блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. Бобовые придают супу белковую ценность, а тыква делает его сладковатым и сочным. Этот рецепт прост в исполнении и не потребует от вас особых кулинарных навыков.
Ингредиенты
- 500 г тыквы
- 200 г сухих бобов (любого вида)
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 л овощного бульона
- 2 ст. ложки растительного масла
- соль, перец по вкусу
- зелень для украшения (петрушка, укроп)
| Калорийность | ≈ 250 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление
- Бобовые замочить на 8 часов в холодной воде.
- Тыкву очистить от кожуры и семян, порезать кубиками.
- Лук и морковь нашинковать.
- В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности.
- Добавить морковь и тыкву, продолжить жарить 5-7 минут.
- Добавить отваренные бобовые, залить овощным бульоном, посолить, поперчить.
- Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 40-50 минут или до мягкости тыквы и бобов.
Суп можно подавать с ломтиком хлеба, кружочком лимона или сметаной. При желании можно добавить в суп специи по вкусу, например, куркуму, кориандр или паприку.
