Холодный осенний вечер? Ничего лучше ароматного и сытного супа из тыквы с морковью и беконом не согреет вас. Этот рецепт порадует вас своей простотой и вкусом. А добавление орехов придает блюду особую пикантность.
Ингредиенты для супа из тыквы и моркови с беконом и орехами
- Тыква (средняя) — 1 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Бекон (кубики) — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Орехи грецкие (необязательно) — 50 г
- Сливочное масло — 2 ст.л.
- Broth (говяжий или куриный) — 1 л.
- Соль, перец — по вкусу.
- Зелень свежая (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 мин |
Приготовление супа из тыквы и моркови с беконом и орехами
- Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками.
- Морковь натереть на крупной терке.
- Лук мелко порубить, чеснок измельчить.
- В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить бекон до золотистого цвета.
- Добавить лук и чеснок, пассировать 5 минут.
- Добавить тыкву и морковь, перемешать и тушить под крышкой 10-15 минут.
- Влить бульон, посолить, поперчить. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить суп 20-25 минут, или пока тыква не станет мягкой.
- Орехи слегка обжарить на сухой сковороде.
- Перед подачей разлить суп по тарелкам, добавить орехи, украсить свежей зеленью.
Суп можно сварить как на курином, так и на говяжьем бульоне. Для более насыщенного вкуса добавьте немного острого перца или паприки при тушении овощей. Если вы не любите бекон, его можно заменить кунжутом.
