Суп из цветной капусты с молоком – это легкое, ароматное и питательное блюдо, которое отлично подойдет для холодных вечеров. Его нежная текстура и приятный вкус понравится как взрослым, так и детям. Рецепт очень прост в исполнении, а доступные ингредиенты позволят приготовить его даже без специальных навыков кулинарии.
Ингредиенты
- Цветная капуста — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Молоко — 700 мл
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Мука — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ~150 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Цветную капусту разделить на соцветия, лук и морковь нарезать мелкими кубиками.
- В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь, готовить еще 2-3 минуты.
- Добавить цветную капусту в кастрюлю, залить молоком, посолить и поперчить по вкусу.
- Довести суп до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 15-20 минут, пока цветная капуста не станет мягкой.
- В отдельной чашке смешать муку с небольшим количеством холодного молока, чтобы получилась гладкая масса. Добавить эту смесь в суп, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
- Поварить суп еще 5 минут на слабом огне.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к супу щепотку мускатного ореха или имбиря. Также, для пикантности, добавьте немного острого перца. Подавать суп из цветной капусты с молоком можно со свежей зеленью и крутонами.
