Суп из цветной капусты с фисташковым кремом — это удивительное сочетание нежных вкусов и яркой текстуры. Хрустящие кусочки цветной капусты плавно переходят в сливочный, насыщенный суп, а фисташковый крем придает ему неповторимый аромат и пикантную нотку.
Ингредиенты
- 1 большая головка цветной капусты
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 л растительного бульона
- 50 г фисташек
- 3 ст. л. сливок
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения (петрушка, укроп)
| Калорийность | ~ 200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Цветную капусту разделить на соцветия, лук и чеснок мелко порубить.
- В кастрюле с растительным маслом обжарить лук до золотистого цвета, добавить чеснок и жарить еще 1 минуту.
- Добавить цветную капусту и бульон, довести до кипения, затем убавить огонь и варить около 15 минут, пока капуста не станет мягкой.
- Фисташки залить горячей водой на несколько минут, чтобы разбухнуть. Затем слить воду и переложить фисташки в блендер, добавить сливки и измельчить до кремообразной массы.
- Готовый суп процедить через сито, чтобы удалить жесткие части цветной капусты.
- Перед подачей разогреть суп и добавить по вкусу соль и перец.
- Подавать горячим, украсив фисташковым кремом и зеленью.
Для более яркого вкуса можно добавить немного лимонного сока в суп. Фисташковый крем можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней.
