Этот суп из цветной капусты с диким рисом — идеальный выбор для легкого и полезного обеда или ужина. Он богат витаминами, минералами и клетчаткой, а также обладает изумительным вкусом и ароматом. Дикий рис придает супу особую текстуру и питательность.
Ингредиенты
- 1 головка цветной капусты
- 1 стакан дикого риса
- 4 стакана овощного бульона
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 чайной ложки тимьяна
- Соль и перец по вкусу
- Сливочное масло или растительное масло для обжарки
- Зелень для украшения (по желанию)
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 40-45 минут |
Приготовление
- Нарежьте цветную капусту в небольшие соцветия.
- Луковицу и чеснок измельчите.
- В кастрюле разогрейте сливочное масло (или растительное) и обжарьте лук до мягкости.
- Добавьте чеснок и тимьян, жарьте еще 1 минуту.
- Добавьте дикий рис и обжаривайте 2-3 минуты, чтобы он стал слегка прозрачным.
- Влейте овощной бульон, добавьте цветную капусту. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите под крышкой около 30 минут, или пока рис не станет мягким.
- Снимите с огня, посолите, поперчите по вкусу.
- Подавайте горячим, украсив свежей зеленью (по желанию).
Дикий рис требует более длительного приготовления, чем обычный. Не забудьте тщательно промыть его перед варкой, чтобы удалить излишки крахмала. Цветную капусту можно заменить броколи или брокколи-кудряшками для разнообразия вкуса.
