Суп из свиных ребрышек с кускусом и шпинатом — это сытное и ароматное блюдо, которое станет отличным вариантом для обеда или ужина. Сочетание мясных ребрышек с хрустящим кускусом и свежим шпинатом создает удивительный баланс вкусов и текстур.
Ингредиенты
- 500 г свиных ребрышек
- 1 луковица
- 2 моркови
- 3 картофелины
- 1 стакан кускуса
- 1 пучок шпината
- 2 лавровых листа
- соль и перец по вкусу
- 2 л воды
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление
- Свинины ребрышки промыть, обсушить и отделить мясо от кости. Кости оставить для бульона.
- Лук, морковь и картофель очистить и нарезать кубиками.
- В кастрюле с толстым дном разогреть масло и обжарить ребрышки до золотистого цвета.
- Добавить лук и морковь, жарить 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Добавить картофель, лавровый лист, соль и перец. Обжаривать еще 2-3 минуты.
- Влить воду, довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 45-60 минут.
- Кускус промыть под холодной водой. Добавить его в суп за 10 минут до готовности.
- Добавить шпинат и варить еще 2-3 минуты.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного томатной пасты при обжарке овощей. Также, рекомендуется использовать свежий шпинат для лучшего вкуса.
