Суп из подберезовиков — это ароматное и сытное блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. Грибной суп обладает богатым вкусом и насыщенным ароматом леса. В этом рецепте мы используем свежие подберезовики, чтобы получить максимально натуральный и вкусный результат.
Ингредиенты
- 500 г свежих подберезовиков
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 1 корень selera
- 3 картофелины
- 2 л грибного или мясного бульона
- 2 ст. ложки растительного масла
- соль, черный перец по вкусу
- свежая зелень (петрушка, укроп) для украшения
| Калорийность | ~150 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Подберезовики очистить от земли и промыть. Лук, морковь и сельдерей нарезать кубиками.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности.
- Добавить к луку морковь, сельдерей и подберезовики. Обжаривать еще 5-7 минут, периодически помешивая.
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить картофель в кастрюлю к грибам и тушить еще 10 минут.
- Влить грибной или мясной бульон, посолить, поперчить. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить суп 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.
- Перед подачей украсить свежей зеленью.
Для более насыщенного грибного вкуса, перед добавлением в бульон, подберезовики можно обжарить на сковороде с добавлением сливочного масла и чеснока. Если вам не нравится слишком густой суп, его можно разбавить водой или бульоном.
