Суп из сушеных белых грибов с перловкой – это ароматное и сытное блюдо, которое идеально подойдет для холодного времени года. Его густой насыщенный вкус и богатый состав делают его не только вкусным, но и полезным. Этот рецепт прост в приготовлении, а результат однозначно порадует всех любителей грибных супов.
Ингредиенты
- Сушеные белые грибы — 50 г
- Перловка — 1 стакан
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Вода — 2 л
- Соль, перец по вкусу
- Сливочное масло — 1 ст. ложка
- Зелень (укроп, петрушка)
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~150 ккал | 4-6 | 1 час 15 мин |
Приготовление
- Сушеные грибы промыть, залить холодной водой и настоять 30 минут.
- Перловку промыть под проточной водой.
- Лук с морковью нарезать кубиками. Картофель очистить и порезать небольшими кубиками.
- В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук и морковь до мягкости.
- Добавить картофель, грибы с водой (в которой они набухали), перловку в кастрюлю. Довести до кипения, посолить, поперчить.
- Убавить огонь и варить суп 40-45 минут, пока перловка не станет мягкой.
- Готовый суп разлить по тарелкам, украсить свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного сметаны или сливок перед подачей. Сушеные грибы можно предварительно обжарить на сковороде с маслом для усиления аромата.
