Суп из скумбрии с пшеном — это сытное и ароматное блюдо, которое готовится достаточно быстро и легко. Он богат на полезные вещества и идеально подходит для холодных дней.
Ингредиенты
*
- Скумбрия свежая — 300 г
- Пшено — ½ стакана
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Картофель — 2-3 шт.
- Петрушка свежая — пучок
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Вода или бульон — 1,5 литра
- Соль, черный перец по вкусу
| Калорийность | ~ 180 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Скумбрию почистить, выпотрошить и промыть. Нарезать на порционные кусочки.
- Морковь и лук очистить и нарезать кубиками. Картофель — соломкой.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь, картофель и жарить еще 5 минут.
- Добавить пшено в кастрюлю и прогреть его пару минут, постоянно помешивая.
- Влить воду или бульон, добавить скумбрию, посолить и поперчить. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой 20-25 минут.
- За 5 минут до готовности добавить свежую петрушку.
Если вы используете замороженную скумбрию, предварительно разморозьте ее и слейте образовавшийся конденсат. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного лаврового листа или гвоздики.
