Суп из риса с печеными овощами – это сытное, ароматное и очень полезное блюдо, которое станет отличным выбором как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Вкусный и питательный суп порадует вас своей сочностью и нежной текстурой, а запеченные овощи придадут ему неповторимый вкус.
Ингредиенты
- Рис — 1 стакан
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сливки или сметана — 2-3 ст. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Бульон (говяжий, куриный) — 2 литра
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ≈250 ккал | 4-6 | 1 час 15 мин |
Приготовление
- Овощи (картофель, морковь, лук) очистить, нарезать кубиками и выложить в форму для запекания.
- Заправить овощной набор растительным маслом, солью и перцем. Запекать в разогретой до 200°C духовке 30-40 минут.
- Рис промыть в холодной воде.
- В кастрюле с кипящим бульоном сварить рис до полуготовности (примерно 10 минут).
- Добавить к рису запеченные овощи и продолжить варить суп еще 5-7 минут.
- Перед подачей добавить сливки или сметану, посолить, поперчить по вкусу.
- Украсить свежей зеленью.
Суп получается особенно вкусным, если овощи запечь с добавлением пряных трав (розмарин, тимьян) или специй (паприка, куркума).
