Суп из пшена на говяжьем бульоне — это сытное, вкусное и очень полезное блюдо, которое отлично подойдет для холодного времени года. Пшенка – богатый источник клетчатки и витаминов, а говяжий бульон дарит невероятный аромат и питательность.
Ингредиенты
- Говядина (для бульона) — 500 г
- Пшено — 1 стакан
- Морковь — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ~200 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление
- Говядину промыть, залить 2 литрами холодной воды и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену, убавить огонь и варить бульон в течение 1 часа.
- Картофель очистить и нарезать кубиками, морковь и лук нарезать небольшими кусочками.
- Через час добавить картофель в бульон, продолжать варить еще 15 минут.
- Добавить пшено, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Варить суп еще 20-25 минут до готовности пшена.
- Морковь и лук обжарить на небольшом количестве растительного масла до мягкости.
- Добавить обжаренные овощи в суп за 5 минут до готовности.
- Подавать суп горячим, украсив свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в бульон немного томатной пасты или свежего томата. Пшено перед варкой можно замочить на 30 минут в теплой воде – это ускорит процесс его приготовления.
