Суп из пастернака — это ароматное и питательное блюдо, которое станет отличным вариантом для обеда или ужина. Пастернак обладает сладковато-пряным вкусом и богатым витаминно-минеральным составом. Этот суп легко готовится, а его нежный вкус понравится всем членам семьи.
Ингредиенты
- 500 г пастернака
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 ст. ложка растительного масла
- 1 л овощного или куриного бульона
- соль, перец по вкусу
- зелень для украшения (укроп, петрушка)
| Калорийность | ≈ 80 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Пастернак очистить, помыть и нарезать кубиками.
- Лук и морковь очистить и мелко нарезать.
- В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и пастернак, тушить еще 5-7 минут.
- Влить в кастрюлю бульон, посолить, поперчить, довести до кипения.
- Уменьшить огонь и варить суп 15-20 минут, пока пастернак не станет мягким.
- Перед подачей украсить свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного гвоздики или имбиря. Также пастернак хорошо сочетается с другими овощами, например, картофелем или цветной капустой.
