Суп из овощей, обжаренных на гриле — это вкусное и лёгкое блюдо, которое станет отличным вариантом для обеда или ужина. Гриль придает овощам особый аромат и слегка поджаренную текстуру, что делает суп еще более аппетитным.
Ингредиенты
- 3 средних картофелины
- 2 сладких перца (разных цветов)
- 1 большая луковица
- 1 кабачок
- 1 баклажан
- 100 г шампиньонов
- 2 ст.л. оливкового масла
- 400 мл овощного бульона
- соль, перец по вкусу
- зелень для украшения
| Калорийность | 180 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Овощи помыть, очистить и нарезать кубиками.
- На гриле обжарить овощи с двух сторон до мягкости (около 10-15 минут).
- В кастрюлю влить оливковое масло и слегка обжарить лук (3-4 минуты).
- Добавить в кастрюлю обжаренные на гриле овощи, шампиньоны и залить овощным бульоном.
- Довести до кипения, затем убавить огонь и варить 10-15 минут.
- Посолить, поперчить по вкусу.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного томатной пасты или свежего базилика. Овощи для гриля лучше выбирать зрелые и сочные.
