Легкий, свежий и хрустящий суп из огурцов и молодого горошка — идеальное летнее блюдо, которое освежит вас в жаркую погоду. Это простая и быстрая в приготовлении закуска или суп-пюре, которая порадует всех своей вкусной текстурой и нежной кислинкой.
Ингредиенты для супа из огурца и молодого горошка
- 500 г молодых огурцов
- 200 г свежего горошка
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 лавровых листа
- Зелень (петрушка, укроп)
- Соль и перец по вкусу
- 2-3 ст. ложки растительного масла
- 400 мл кипяченой воды
| Калорийность | Персоны | Время приготовления |
|---|---|---|
| 100 ккал | 2-3 | 30 минут |
Приготовление супа из огурца и молодого горошка
- Огурцы и горошек тщательно промыть. Огурцы нарезать кубиками, горошек — оставить целым.
- Лук очистить и мелко нарезать, чеснок — пропустить через пресс. В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить чеснок и жарить еще 1-2 минуты.
- Добавить огурцы, горошек, лавровый лист, соль и перец. Обжаривать около 5 минут.
- Влить кипяченую воду в кастрюлю, довести до кипения, затем убавить огонь и варить суп 10-15 минут.
- Подавать суп горячим, украсив свежей зеленью.
Для более нежной текстуры можно пробить часть супа блендером. Также можно добавить в суп немного сливок или сметаны для кремовой консистенции. Приятного аппетита!
Ох, какой чудесный рецепт! Звучит невероятно освежающе и легко — идеально для летнего дня. Интересно, а вы добавляете в такой суп немного мяты для аромата?