Суп из одуванчиков – это не только вкусный, но и полезный рецепт весеннего кулинарного творчества. Одуванчики богаты витаминами и минералами, а в супе они раскрывают свои нежные цветочные нотки, создавая необычайно ароматную и легкую текстуру.
Ингредиенты
- 200 г молодых одуванчиков
- 1 луковица
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 1 л овощного бульона
- 1 ст.л. сливочного масла
- зелень (петрушка, укроп)
- соль, перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 70 ккал на порцию |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Одуванчики тщательно промыть и отделить цветки. Лук нарезать кубиками, картофель и морковь – кружочками.
- В кастрюле разогреть сливочное масло, обжарить лук до прозрачности (5 минут).
- Добавить картофель и морковь, обжаривать еще 5 минут, постоянно помешивая.
- Залить бульоном, добавить одуванчики, посолить, поперчить. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- В конце приготовления добавить мелко нарезанную зелень.
При сборе одуванчиков важно выбирать молодые, без пятен и повреждений соцветия. Для усиления вкуса в суп можно добавить немного лимонного сока или горчицы. Одуванчики можно заморозить для дальнейшего использования.
