Суп из нута с индейкой — это сытное, вкусное и очень полезное блюдо. Он богат белками, клетчаткой и различными витаминами, что делает его идеальным выбором для обеда или ужина. Приготовление супа несложное, а результат стоит потраченных усилий.
Ингредиенты
- 300 г индейки (филе)
- 1 стакан нута
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 стебля сельдерея
- 4 зубчика чеснока
- 1 л овощного бульона
- 1 чайная ложка сушеной паприки
- 1/2 чайной ложки куркумы
- соль и черный перец по вкусу
- свежая зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | 250-300 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Нута залить водой и оставить на 8 часов (или замочить в течение ночи).
- Индейку промыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками.
- Луковицу, морковь и сельдерей очистить и нарезать мелкими кубиками. Чеснок измельчить.
- На среднем огне разогреть в кастрюле оливковое масло (или другое растительное), добавить лук, морковь и сельдерей.
- Обжаривать овощи 5-7 минут, пока они не станут мягкими.
- Добавить к овощам индейку и обжарить еще 5 минут, пока она не приобретет золотистый оттенок.
- Всыпать чеснок, паприку, куркуму, соль и черный перец. Перемешать и обжаривать еще 1 минуту.
- Добавить нут (без жидкости) и залить его овощным бульоном.
- Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 30-40 минут, пока нут не станет мягким.
Для более густого супа можно добавить в конце приготовления пару столовых ложек муки (растворенной в холодной воде). Подавать суп с хрустящим хлебом или круассанами.
