Этот легкий и питательный суп из курицы с зеленой фасолью и спаржей — отличный выбор для обеда или ужина. Благодаря ярким весенним овощам, он не только вкусный, но и невероятно красивый.
Ингредиенты
- 500 г куриного филе
- 200 г зеленой фасоли
- 150 г спаржи
- 1 луковица
- 2 морковки
- 1 л куриного бульона
- 2 ст. ложки оливкового масла
- соль, черный перец по вкусу
- зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Куриное филе порезать на небольшие кусочки. Лук и морковь очистить и нарезать кубиками.
- В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить морковь и готовить еще 5 минут.
- Добавить куриное филе в кастрюлю и обжарить до готовности.
- Влить куриный бульон, довести до кипения, уменьшить огонь и варить под крышкой 15 минут.
- Спаржу и фасоль промыть. Спаржу нарезать на кусочки, а фасоль оставить целой.
- Добавить спаржу и фасоль в кастрюлю, варить еще 5-7 минут до готовности овощей.
- Посолить, поперчить по вкусу.
- Готовый суп разлить по тарелкам, украсить свежей зеленью.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного бульона из рыбы или креветок. Также вместо куриного филе можно использовать индейку или говядину.
