Суп из куриных желудков — это сытное, питательное и довольно необычное блюдо. Несмотря на то, что желудки не пользуются такой популярностью как другие части птицы, они весьма вкусные и полезные. В супе они превращаются в нежное, сочное мясо, которое отлично сочетается с овощами и пряностями.
Ингредиенты
- Куриные желудки — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
- Соль и перец — по вкусу
- Лавровый лист — 1 шт.
- Растительное масло — для жарки
| Калорийность | ~200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление
- Желудки промыть холодной водой и отварить до готовности (около 30 минут).
- Пока желудки варятся, почистить лук, морковь и картофель. Лук нарезать кубиками, морковь натереть, а картофель порезать кубиками.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить к луку морковь и обжарить еще 5 минут.
- Добавить картофель, лавровый лист, соль и перец. Залить водой (около 2 литров) и варить на медленном огне до готовности картофеля (15-20 минут).
- Готовые желудки достать из бульона и нарезать мелкими кусочками.
- Добавить нарезанные желудки в суп, довести до кипения и варить еще 5 минут.
- Посыпать зеленью.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного томатной пасты или соевый соус. Желудки перед варкой желательно замочить в холодной воде на 30 минут, это поможет избавиться от возможного неприятного запаха.
