Этот простой и вкусный суп из красной чечевицы с куркумой — отличный выбор для обеда или ужина. Он богат питательными веществами, быстро готовится и имеет яркий аромат благодаря куркуме. Этот рецепт — идеальное решение для тех, кто следит за своим здоровьем и стремится к здоровому питанию.
Ингредиенты
- 200 г красной чечевицы
- 1 л vegetable broth (растительный бульон)
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 чайная ложка куркумы
- ½ чайной ложки кориандра
- Щепотка черного перца
- Соль по вкусу
- Зелень (кинза, петрушка) для украшения
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~200 ккал | 4 | 30 минут |
Приготовление
- Красную чечевицу промыть в холодной воде и залить ее vegetable broth.
- На среднем огне довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 20-25 минут, пока чечевица не станет мягкой.
- Пока варится чечевица, в отдельной кастрюле на средне-слабом огне обжарить лук до прозрачности.
- Добавить чеснок, куркуму и кориандр к луку, жарить еще 1 минуту.
- Влить смесь лука и специй в кастрюлю с чечевицей.
- Посолить, поперчить и варить еще 5 минут.
- Перед подачей украсить зеленью.
Красная чечевица быстро готовится, но перед варкой ее обязательно нужно промыть. Куркума — мощный антиоксидант и придаёт супу яркий цвет и приятный аромат. Можно добавить в суп кусочек имбиря для более насыщенного вкуса.
