Суп из красной чечевицы с кукурузой – это сытное, ароматное и невероятно вкусное блюдо, которое готовится быстро и просто. Он богат на витамины и полезные вещества, а его яркий цвет поднимает настроение. Этот рецепт – отличный вариант для обеда или ужина, который понравится всей семье.
Ингредиенты
- 200 г красной чечевицы
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 стебель сельдерея
- 400 г кукурузы (свежей или консервированной)
- 1 л овощного бульона
- 1 ч. л. паприки
- соль и перец по вкусу
- зелень для украшения
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Красную чечевицу промыть под холодной водой и откинуть на дуршлаг.
- Лук, морковь и сельдерей очистить и нарезать кубиками.
- В кастрюле разогреть немного растительного масла и обжарить лук до мягкости.
- Добавить морковь и сельдерей, продолжить жарить еще 5 минут.
- Всыпать красную чечевицу, добавить паприку, соль и перец по вкусу. Перемешать.
- Влить овощной бульон, довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 20 минут или пока чечевица не разварится.
- Добавить кукурузу, перемешать и варить еще 5-7 минут.
- Подавать суп горячим, украсив зеленью.
Совет: Если хотите получить более густой суп, можно добавить немного крахмала или муки в самом конце варки. Для более яркого вкуса используйте свежую кукурузу, снятую с початков.
Этот суп напомнил мне рецепт от моей бабушки – она всегда добавляла немного копченой паприки, чтобы придать ему особенный аромат. Я думаю, это отличная вариация на тему классической красной чечевичной похлебки!
Обожаю этот суп! Особенно актуально сейчас, когда за окном уже прохладно и хочется чего-то согревающего после прогулок в парке с опавшими листьями.