Суп из крапивы — это не только вкусный, но и очень полезный первый блюдо. Крапива богата витаминами и минералами, а добавление клецки делает суп сытным и ароматным.
Ингредиенты
- 1 пучок свежей крапивы
- 2 картофелины
- 1 луковица
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 400 мл воды
- соль, перец по вкусу
- для клец:
- 1 стакан муки
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка молока
- щепотка соли
| Калорийность | ~ 150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Крапиву промыть, удалить жесткие стебли и мелко порубить.
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук нарезать мелкими кубиками.
- В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить картошку и крапиву, обжарить еще 5 минут.
- Залить водой, посолить, поперчить и варить до готовности картофеля (около 15 минут).
- Тем временем приготовить клецки: смешать муку, яйцо, молоко и соль. Замесить тесто и сформировать небольшие шарики.
- Добавить клецки в суп за 5 минут до окончания варки.
- Подавать горячим.
Перед приготовлением крапиву лучше ошпарить кипятком, чтобы удалить ее щекочущие свойства. Также можно добавить в суп другие овощи по вкусу, например, морковь или свеклу.
