Суп из копченой тыквы — это необычайно вкусный и ароматный суп, который идеально подходит для холодных дней. Его густой консистенция, насыщенный вкус копчёности и лёгкая сладость тыквы создают неповторимое сочетание вкусов. Этот рецепт довольно простой в приготовлении и не требует особых кулинарных навыков.
Ингредиенты
- 1 кг копченой тыквы
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 1 л куриного бульона
- 2 ст. ложки сметаны
- Зелень по вкусу (укроп, петрушка)
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~150 ккал/порция |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Копченая тыква очистить от кожуры и порезать кубиками.
- Лук и морковь нарезать мелким кубиком.
- В кастрюле с толстым дном разогреть немного растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить морковь к луку и продолжать жарить еще 5 минут.
- К овощам добавить тыкву и жарить ещё 5 минут.
- Влить куриный бульон, довести до кипения, затем убавить огонь и варить суп под крышкой 15-20 минут.
- Перед подачей разделить суп по тарелкам, добавить ложку сметаны и украсить свежей зеленью.
При желании, в суп можно добавить другие овощи, например, картофель или сельдерей. Также можно использовать не куриный, а говяжий или овощной бульон.
