Этот простой и вкусный суп из индейки с перловкой и овощами станет отличным вариантом для сытного обеда или ужина. Он богат питательными веществами, а приготовляется быстро и легко.
Ингредиенты
- 500 г филе индейки
- 1 стакан перловки
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 1 болгарский перец
- 2 картофелины
- 2 лавровых листа
- 3-4 зубчика чеснока
- соль и черный перец по вкусу
- зелень (укроп, петрушка)
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 40-45 минут |
Приготовление
- Перловку промыть под проточной водой до чистой воды.
- Индейку нарезать небольшими кусочками, лук и морковь – полукольцами, болгарский перец – соломкой, картофель – кубиками.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить индейку и жарить, помешивая, до изменения цвета.
- Всыпать перловку, морковь, болгарский перец, картофель, лавровые листы, соль, черный перец.
- Залить водой (примерно 2 л) так, чтобы она покрыла все ингредиенты на 2-3 см.
- Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой около 30 минут, пока перловка не станет мягкой, а мясо — готовым.
- В последние 5 минут варки добавить измельченный чеснок.
- Подавать суп горячим, посыпав свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного томатной пасты или соевый соус. Также вместо перловки можно использовать другую крупу, например, гречку или рис.
