Суп из грибов и перловки — это сытное, ароматное и невероятно вкусное блюдо, которое идеально подходит для холодных дней. Грибы придают супу неповторимый вкус и насыщенность, а перловка делает его более питательным и полезным.
Ингредиенты
- 500 г грибов (лучше всего использовать смесь разных видов)
- 1 стакан перловой крупы
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 2-3 картофелины
- 2 лавровых листа
- петрушка, укроп (по вкусу)
- соль и перец по вкусу
- 2 л воды
- масло растительное для жарки
| Калорийность | ≈ 150 ккал на порцию |
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Грибы тщательно промыть и нарезать.
- Лук и морковь очистить и мелко нарезать. Картофель очистить и нарезать кубиками.
- В кастрюле с растительным маслом обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь и грибы, продолжать жарить до золотистого цвета.
- Добавить в кастрюлю картофель, перловку, лавровый лист, соль и перец. Залить водой и довести до кипения.
- Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить суп 40-50 минут, пока перловка не станет мягкой.
- За 10 минут до готовности добавить мелко нарезанную зелень (петрушку, укроп).
При желании к супу можно добавить сметану или сливки перед подачей. Для более насыщенного вкуса используйте смесь разных видов грибов.
