Суп из говядины — классическое блюдо, которое по достоинству оценят любители сытных и ароматных супов. Он богат питательными веществами и прекрасно подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного стола.
Ингредиенты для супа из говядины
- 500 г говяжьей вырезки
- 2 большие луковицы
- 2 моркови
- 1 стебель сельдерея
- 2 картофелины
- 2 лавровых листа
- 3-4 зубчика чеснока
- петрушка и укроп (по вкусу)
- соль и черный перец по вкусу
- 800 мл воды
| Калорийность | ~150 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление супа из говядины
- Говяжью вырезку помыть, обсушить и нарезать кусочками среднего размера. Лук очистить и нарезать кубиками, морковь и сельдерей — тонкими полукольцами, картофель — дольками.
- В кастрюлю с толстым дном налить воду, добавить говядину, лавровый лист, посолить и поставить на сильный огонь. После закипания убавить огонь до среднего и варить 1 час.
- Добавить в кастрюлю лук, морковь, сельдерей, картофель. Варить еще 30-40 минут, пока мясо не станет мягким, а овощи — почти готовы.
- Добавить измельченный чеснок, проварить еще 5 минут. Снять с огня и дать настояться 10-15 минут.
- Подавать суп горячим, посыпав свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп небольшое количество томатной пасты или ложку красного вина. Если вы любите густой суп, можете измельчить часть отваренных овощей блендером и вернуть в кастрюлю.
