Суп из головы горбуши с рисом – это не только вкусное, но и очень питательное блюдо. Голова этой рыбы богата белком, полезными жирными кислотами и витаминами. Рис же придаёт супу кремовую текстуру и наполняет его энергией.
Ингредиенты:
- Голова горбуши — 1 шт.
- Рис круглозерный — 1/2 стакана
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Вода — 2 л
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ~200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление:
- Голову горбуши тщательно промыть, удалить жабры и глаза. Сложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь.
- Довести до кипения, снять пену, убавить огонь и варить 45 минут.
- Лук и морковь очистить и нарезать кубиками. Картофель — кубиками или полукольцами.
- Добавить лук, морковь и картофель в кастрюлю с бульоном, посолить, поперчить.
- Варить еще 20 минут.
- Рис промыть холодной водой. Добавить в суп и варить до готовности риса (около 15 минут).
- Готовый суп разлить по тарелкам, украсить зеленью.
При приготовлении бульона из головы горбуши можно добавить лавровый лист и черный перец горошком для более насыщенного вкуса. Рис в супе можно заменить на другие крупы, например, гречневую или перловую.
