Суп из филе индейки с сухим горохом — это сытное, вкусное и очень полезное блюдо. Он богат белками, клетчаткой и витаминами, а при этом получается достаточно лёгким и не перегружающим желудок. Идеально подойдёт как для повседневного обеда, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- 500 г филе индейки
- 100 г сухого гороха
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 2 картофелины
- 2 лавровых листа
- 3-4 веточки свежего тимьяна
- соль и чёрный перец по вкусу
- 2 л воды
- по желанию — свежая зелень для подачи
| Калорийность | 150-180 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 порций |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Горох замочить на ночь в холодной воде. Вода должна быть примерно в два раза больше объема гороха.
- Утром воду слить и промыть горох. В кастрюле с толстым дном соединить горох, 2 л воды, соль и лавровый лист. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 45-60 минут, до мягкости гороха.
- Тем временем нарезать лук полукольцами, морковь соломкой, картофель кубиками.
- Филе индейки помыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
- В кастрюлю с варящимся горохом добавить нарезанный лук и морковь. Варить еще 10 минут.
- Добавить картофель и индейку в суп. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить 20-25 минут до готовности картофеля.
- За 5 минут до готовности добавить тимьян, поперчить по вкусу.
- Готовый суп разлить по тарелкам и подать с свежей зеленью.
Совет: для более насыщенного вкуса можно обжарить лук и морковь на небольшом количестве масла перед добавлением в кастрюлю. Также, если вы любите густой суп, можно после варки снять часть бульона и разварить его с ложкой муки или крахмалом до желаемой консистенции.
