Суп из фасоли с печеным сельдереем – это сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. Вкусный, питательный и простой в приготовлении, он станет прекрасным дополнением к вашему ежедневного меню.
Ингредиенты
- 300 г фасоли (красной или белой)
- 1 большая головка сельдерея
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. оливкового масла
- 4 стакана овощного бульона
- 1/2 ч. л. тимьяна
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~ 200 ккал |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Фасоль промыть и замочить в холодной воде на 8 часов или на ночь.
- Сельдерей очистить, вырезать твердые грубые части стеблей и нарезать крупными кусочками. Лук нарезать кубиками.
- В большой кастрюле разогреть оливковое масло. Добавить лук и жарить до мягкости. Затем добавить сельдерей и чеснок и готовить еще 5 минут.
- Добавить фасоль (без жидкости), овощной бульон, тимьян, соль и перец. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 45 минут, или пока фасоль не станет мягкой.
- Перед подачей суп можно измельчить блендером для более кремовой текстуры.
Можно добавить в суп другие овощи по вкусу, например, морковь, картофель или тыкву. Также хорошо подойдет кусочек копченого мяса или специй, такие как паприка или кориандр.
