Суп из фасоли с мидиями — это сытное и ароматное блюдо, которое понравится любителям морепродуктов. Гармоничное сочетание мясистой фасоли и сочных мидий создает неповторимый вкус, а легкий бульон делает суп невероятно освежающим.
Ингредиенты для супа из фасоли с мидиями
- 200 г фасоли (можно использовать красную или белую)
- 500 г свежих мидий
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 стебель сельдерея
- 1 литр овощного или куриного бульона
- 2 ст. л. оливкового масла
- соль и перец по вкусу
- свежая зелень для подачи (петрушка, укроп)
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление супа из фасоли с мидиями
- Фасоль промыть и замочить на 3-4 часа в холодной воде. Затем воду слить.
- Лук, чеснок, морковь и сельдерей очистить и мелко нарезать.
- В кастрюле с разогретым оливковым маслом обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить чеснок, морковь и сельдерей, продолжать жарить еще 5 минут.
- Добавить фасоль и бульон в кастрюлю, посолить и поперчить. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 20-25 минут, пока фасоль не станет мягкой.
- Мидии промыть и удалить из них раковины с перловичками. Добавить мидии в кастрюлю с супом, накрыть крышкой и варить еще 5-7 минут.
- Подавать суп горячим, украсив свежей зеленью.
Важно: Перед приготовлением обязательно проверьте свежесть мидий. Не используйте их в случае, если они уже открылись или имеют неприятный запах. Суп можно разнообразить добавлением других морепродуктов, например, креветки или кальмары.
