Этот вкусный и сытный суп из фасоли с грибами станет отличным вариантом для обеда или ужина. Он богат белком, клетчаткой и витаминами, а его насыщенный вкус понравится всей семье.
Ингредиенты
- Фасоль белая — 200 г
- Грибы шампиньоны — 200 г
- Картофель — 2-3 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Петрушка свежая — 1 пучок
- Бульон овощной — 1 л
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Соль, перец — по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 40-45 минут |
Приготовление
- Фасоль промыть, залить холодной водой и варить до готовности (около 30 минут).
- Грибы очистить, нарезать пластинками.
- Картофель очистить, нарезать кубиками. Лук и морковь нарезать мелкими кубиками. Чеснок мелко порубить.
- В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук и морковь до мягкости.
- Добавить грибы, жарить до золотистого цвета.
- Добавить картофель, чеснок и специи. Тушить 10-15 минут.
- Влить бульон, добавить вареную фасоль, довести до кипения.
- Уменьшить огонь и варить суп еще 5-7 минут.
- Посыпать свежей петрушкой перед подачей.
Совет: для более насыщенного вкуса, можно добавить в суп немного smoked paprika или кетчупа.
