Суп из фасоли по-испански

Суп из фасоли по-испански — это ароматное, сытное и очень вкусное блюдо, которое покорит вас с первого глотка. Он представляет собой смесь бобовой основы, овощей и пряностей, которые создают неповторимый баланс вкусов. Этот суп идеально подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола.

Ингредиенты

• 300 г фасоли (можно использовать любую: белая, красная, черная)
• 1 луковица
• 2 моркови
• 1 стебель сельдерея
• 2 зубчика чеснока
• 1 литр овощного или куриного бульона
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка паприки
• 1/2 чайной ложки кумина
• Соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Фасоль предварительно замочить в воде на несколько часов, а лучше на ночь. Затем слить воду и промыть фасоль.
2. Лук, морковь и сельдерей очистить и мелко нарезать. Чеснок измельчить.
3. В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло. Добавить лук, морковь и сельдерей и обжарить до мягкости.
4. Добавить чеснок, паприку и кумин, перемешать и обжаривать еще 1 минуту.
5. Влить бульон, добавить фасоль и довести до кипения. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить около 45-60 минут, пока фасоль не станет мягкой.
6. Посолить и поперчить суп по вкусу.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного копченой паприки или томатную пасту. Также, для украшения супа перед подачей можно использовать свежую зелень (петрушку, кинзу), кусочки белого хлеба или хрустящие крекеры.