Суп из чечевицы — это сытное, ароматное и полезное блюдо, которое станет прекрасным вариантом обеда или ужина. Чечевица богата белком, клетчаткой и витаминами, а её вкус прекрасно сочетается с различными овощами и специями.
Ингредиенты
- 200 г чечевицы
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 стебель сельдерея
- 2 картофелины
- 1 л воды или овощного бульона
- лавровый лист
- соль, перец по вкусу
- кунжутное масло (для заправки)
- свежая зелень (для украшения)
| Калорийность | ~150 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 40-50 минут |
Приготовление
- Чечевицу промыть под холодной водой и залить холодным бульоном или водой. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 20-25 минут, пока чечевица не станет мягкой.
- Луковицу, морковь и сельдерей нарезать кубиками, картофель – мелкими кусочками.
- Добавить овощи в кастрюлю с чечевицей, посолить, поперчить, добавить лавровый лист.
- Варить суп еще 15-20 минут до готовности картофеля.
- Перед подачей снять с огня, разлить по тарелкам и заправить кунжутным маслом.
- Украсить свежей зеленью.
Чечевица может предварительно быть замочена в холодной воде на несколько часов для более быстрого приготовления. В суп можно добавить другие овощи по вкусу, например, болгарский перец или кабачок. Для более насыщенного вкуса суп можно тушить на медленном огне под крышкой после добавления овощей.
