Суп из булгура и кускуса — это невероятно сытное, питательное и в то же время лёгкое блюдо. В нём прекрасно сочетаются крупы с овощами и ароматными специями, создавая неповторимый вкус и текстуру. Готовится он достаточно просто и быстро, что делает его идеальным вариантом для повседневного рациона.
Ингредиенты
- 1 стакан булгура
- 1/2 стакана кускуса
- 2 моркови
- 1 луковица
- 2 картофелины
- 2 ст. ложки растительного масла
- 4 стакана воды или бульона
- соль, чёрный перец по вкусу
- петрушка свежая для украшения (по желанию)
| Калорийность | 180-200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Морковь и луковицу очистить, нарезать кубиками. Картофель — средними кубиками.
- В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета (5 минут). Добавить морковь и картофель, продолжать пассеровать ещё 5 минут.
- Добавить булгур и кускус к овощам, перемешать. Влить воду или бульон, посолить, поперчить.
- Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и варить 15-20 минут, пока крупы не впитают всю жидкость.
- Готовый суп можно украсить свежей петрушкой.
Бульон для супа можно использовать овощной или мясной по вкусу. Если вы хотите получить более насыщенный вкус, то можно добавить к супу щепотку куркумы, кориандра или паприки.
