Суп из брокколи с сырными шариками — это простое и вкусное блюдо, которое прекрасно подойдет для обеда или ужина. Нежный крем-суп из брокколи гармонично сочетается с хрустящими сырными шариками, что делает его поистине незабываемым.
Ингредиенты
- Брокколи — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Молоко — 500 мл
- Мука — 2 ст. л.
- Сливочное масло — 30 г
- Пармезан — 100 г
- Соль, перец — по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Брокколи разделить на соцветия, отварить в подсоленной воде до готовности.
- Лук и чеснок мелко порубить, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
- Муку смешать с 2-3 ст. ложками молока и добавить к луку, постоянно помешивая.
- Влить оставшееся молоко, посолить, поперчить, довести до кипения и варить на медленном огне 5 минут.
- Брокколи измельчить блендером до однородной консистенции. Добавить в суп и перемешать.
- Для сырных шариков натереть пармезан, добавить немного муки и соли. Сформировать шарики и обжарить в масле до золотистой корочки.
- Подавать суп с сырными шариками.
Для более насыщенного вкуса можно использовать жирное молоко или сливки. Пармезан можно заменить другим твердым сыром, например, чеддером.
