Суп из брокколи и цветной капусты – это простой, вкусный и полезный рецепт, который идеально подходит для холодных вечеров. Он богат витаминами, минералами и клетчаткой, а легкий вкус нравится как взрослым, так и детям.
Ингредиенты для супа
- Брокколи – 300 г
- Цветная капуста – 200 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Картофель – 2 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Куриный бульон – 1,5 л
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения (петрушка, укроп)
| Калорийность | 150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Брокколи и цветную капусту разделить на соцветия. Лук, морковь и картофель нарезать кубиками.
- В кастрюле с разогретым растительным маслом обжарить лук до прозрачности.
- Добавить к луку морковь, картофель и чеснок, обжаривать еще 5 минут.
- Влить куриный бульон, добавить брокколи и цветную капусту. Довести до кипения.
- Уменьшить огонь и варить суп 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Посолить, поперчить по вкусу.
- Перед подачей украсить свежей зеленью.
Для более кремового супа можно добавить сливки или блендировать часть бульона с овощами. Брокколи и цветную капусту можно заменить другими видами капусты по вкусу. Для насыщенности вкуса добавьте немного тертого имбиря.
