Суп из бобов с овощами – это сытное, ароматное и очень полезное блюдо. Он богат клетчаткой, белком и различными витаминами. Его можно готовить на разных видах бульона – мясном, рыбном или растительном. Попробуйте этот простой рецепт, который легко повторить дома.
Ингредиенты для супа из бобов с овощами
- 200 г сухих бобов
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 стебель сельдерея
- 3 картофелины
- 2 лавровых листа
- соль, перец по вкусу
- 2 литра воды или бульона
- по желанию: зелень, специи
| Калорийность | ≈ 150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление супа из бобов с овощами
- Бобы залить водой на ночь и оставить набухать.
- Утром слить воду, промыть бобы и отварить в свежей воде до готовности (около 1 часа).
- Лук, морковь и сельдерей очистить и мелко нарезать. Картофель очистить и нарезать кубиками.
- В кастрюлю с блинами добавить овощи, лавровый лист, соль, перец и долить воды или бульона.
- Варить суп еще 30 минут после закипания.
- Перед подачей снять лавровый лист, по желанию добавить зелень и специи.
Совет: Если у вас нет времени на длительное варку бобов, можно использовать консервированные бобы. Для более насыщенного вкуса добавьте в суп копчёное мясо или колбасу.
