Суп из баранины с лепешками – это классическое блюдо кавказской кухни, которое порадует вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Этот суп отлично подойдет для холодного времени года, а также является сытным и питательным обедом или ужином.
Ингредиенты
- 700 г баранины
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 1 головка чеснока
- 2 картофелины
- 1-2 стебля сельдерея
- 2 лавровых листа
- 50 г грецких орехов
- 3 ст. ложки томатной пасты
- соль, перец по вкусу
- зелень (петрушка, укроп)
- для лепешек: мука, вода, соль
| Калорийность | 250 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа |
Приготовление
- Баранину промыть, нарезать небольшими кусками и обжарить в кастрюле с маслом до золотистого цвета.
- Лук очистить и нарезать кубиками, морковь и картофель – соломкой, сельдерей – полукольцами. Добавить овощи к баранине и тушить все вместе 15-20 минут.
- Добавить томатную пасту, лавровые листья, соль и перец по вкусу. Залить водой (примерно 2 л) и варить на медленном огне под крышкой 1.5 часа.
- Грецкие орехи измельчить в ступке или кофемолке. Добавить орехи в суп за 10 минут до готовности.
- Готовый суп разлить по тарелкам, украсить зеленью и подать с лепешками.
Для приготовления лепешек можно использовать обычную муку или добавить в тесто немного кукурузного крахмала. Лепешки должны быть тонкие и хрустящие, они отлично дополняют вкус hearty супа из баранины.
