Суп из бараньих ребрышек с чечевицей — это сытное и вкусное блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. Бараньи ребрышки в супе приобретают нежную текстуру, а чечевица придает ему густоту и питательность.
Ингредиенты
- 500 г бараньих ребрышек
- 1 стакан чечевицы
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 1 головка чеснока
- 2 лавровых листа
- 3-4 стебля сельдерея
- соль, перец по вкусу
- 2 л воды
- растительное масло
| Калорийность | ~ 250 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Ребрышки промыть, обсушить и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
- Чечевицу промыть. Лук, морковь, чеснок нарезать кубиками.
- В кастрюлю с толстым дном выложить ребрышки, добавить лук, морковь, чеснок, сельдерей, лавровый лист, соль и перец. Залить водой и довести до кипения.
- Убавить огонь, накрыть крышкой и варить 1 час.
- Добавить чечевицу, снова довести до кипения и варить еще 30-40 минут, пока ребрышки не станут мягкими, а чечевица — рассыпчатой.
Суп можно сварить на бульоне из бараньих костей для более насыщенного вкуса. Для большего аромата добавьте в суп немного паприки или куркумы во время варки. Перед подачей украсьте свежей зеленью.
