Суп Хардинера — это hearty и flavorful блюдо, которое особенно хорошо подходит для холодной погоды. Этот суп, названный в честь его создателя американского шеф-повара Ральфа Хардинера, отличается богатым вкусом благодаря сочетанию говяжьего бульона, копченого бекона, овощей и картофеля. Он обычно подается с ломтиком белого хлеба для того, чтобы поглощать соус.
Ингредиенты
- 500 г говяжьего мяса (для бульона)
- 1 кг картофеля
- 2 средние луковицы
- 3 моркови
- 2 ст. л. копченого бекона (порезанного)
- 1 ч. л. тимьяна
- 1 ч. л. паприки
- соль и черный перец по вкусу
- 3 литра говяжьего бульона
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа |
Приготовление
- Отварите говяжье мясо в большом кастрюле с водой до полуготовности.
- Извлеките мясо, процедите бульон и верните его в кастрюлю.
- Мелко нарежьте лук, морковь и картофель.
- В разогретой сковороде обжарьте бекон до золотистого цвета.
- Добавьте к бекону лук, морковь и картофель. Обжаривайте еще 5-7 минут.
- Переложите обжаренные овощи в кастрюлю с бульоном.
- Добавьте тимьян, паприку, соль и черный перец по вкусу.
- Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите еще 20-30 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Подавайте горячим с кусочком белого хлеба.
Суп Хардинера можно приготовить с разными видами мяса, например, свининой или курицей. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного красного вина. Если вам нравится острая пища, добавьте щепотку красного перца.
