Суп харчо — это настоящий шедевр грузинской кухни, который покорит вас своим ярким вкусом и ароматом. Это блюдо, как правило, готовится с добавлением говяжьего бульона, спелых томатов, ароматных приправ и, конечно же, копченого мяса. Харчо — это не только вкусное, но и очень сытное блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года.
Ингредиенты
- 500 гр говяжьего бульона
- 200 гр копченой грудинки
- 1 большая луковица
- 2 столовые ложки растительного масла
- 3 средних томата
- 1 сладкий перец
- 1 головка чеснока
- щепотка красного перца
- лавровый лист
- соль, черный перец по вкусу
- зелень укропа для украшения
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~250 ккал/порция | 4 | 1 час |
Приготовление
- Копченую грудинку нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте мелко нарезанную луковицу и тушите до мягкости.
- К овощам добавьте измельченные томаты, сладкий перец, лавровый лист, красный перец, соль и черный перец по вкусу. Тушите все вместе 15-20 минут.
- В кастрюлю с овощами залейте горячий бульон и доведите до кипения.
- Добавьте измельченный чеснок, уменьшите огонь и варите суп еще 10-15 минут.
- Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью укропа.
При приготовлении супа харчо можно использовать различные виды копченого мяса, например, свиную грудинку или даже курицу. Также стоит помнить, что количество специй можно регулировать по своему вкусу. Кто-то предпочитает более острое блюдо, а кто-то — более мягкое.
