Суп харчо — это традиционное грузинское блюдо, которое покоряет своей насыщенностью вкуса и аромата. Обычно его готовят с бараниной или говядиной, но в этом варианте мы будем использовать тушенку для более быстрого приготовления и доступности ингредиентов. Получится ароматный и сытный суп, который станет отличным решением на холодный день.
Ингредиенты
- 500 г тушенки
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 болгарский перец
- 2-3 крупных картофелины
- 1 банка томатного пюре (400 г)
- 1 большой помидор
- 1 ч.л. хмели-сунели
- 1/2 ч.л. уксуса (по желанию)
- соль, перец по вкусу
- зелень (кинза, петрушка) для украшения
- лавровый лист (по желанию)
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Нарежьте лук, морковь и болгарский перец кубиками. Картофель очистите и нарежьте крупными кусками.
- В кастрюлю налейте 2 литра воды, добавьте лавровый лист (по желанию) и доведите до кипения.
- Добавьте картофель, лук, морковь и болгарский перец в кипящую воду. Варите около 10 минут.
- Открытую банку тушенки переложите в кастрюлю с овощами. Добавьте томатное пюре и измельченный помидор.
- Посолите, поперчите, добавьте хмели-сунели и уксус (по желанию). Продолжайте варить суп еще 10-15 минут до готовности картофеля.
- Перед подачей украсьте суп свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно использовать острую паприку вместо хмели-сунели. А если хотите сделать суп еще более пряным, добавьте в него немного острого красного перца.
