Суп Грибная солянка

Солянка грибная сборная

Грибная солянка — это сытный и ароматный суп, который станет отличным вариантом для холодного вечера. В отличие от классической солянки с мясом, этот рецепт использует грибы, что делает его вегетарианским и легким. Благодаря сочетанию разных видов грибов и пряностей, суп получается очень вкусным и насыщенным.

Ингредиенты для грибной солянки

  • 500 г шампиньонов
  • 200 г вешенки
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 морковь
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • 4 картофелины
  • 2 лавровых листа
  • 3-4 веточки тимьяна
  • соль, перец по вкусу
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 500 мл овощного бульона
Калорийность 200 ккал
Порций 4
Время приготовления 45 минут

Приготовление грибной солянки

  1. Грибы моем, нарезаем.
  2. Лук и чеснок мелко режем. Морковь натираем на терке.
  3. В кастрюле разогреваем масло, обжариваем лук до прозрачности.
  4. Добавляем грибы и пассеруем 10-15 минут.
  5. Добавляем морковь, томатную пасту, лавровый лист и тимьян. Перемешиваем.
  6. Картофель очищаем, нарезаем кубиками и отправляем в кастрюлю.
  7. Заливаем бульоном, солим, перчим по вкусу.
  8. Доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и варим 20 минут.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного лимонного сока или бальзамического уксуса перед подачей. Также вместо овощного бульона можно использовать грибной.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты