Грибная солянка — это сытный и ароматный суп, который станет отличным вариантом для холодного вечера. В отличие от классической солянки с мясом, этот рецепт использует грибы, что делает его вегетарианским и легким. Благодаря сочетанию разных видов грибов и пряностей, суп получается очень вкусным и насыщенным.
Ингредиенты для грибной солянки
- 500 г шампиньонов
- 200 г вешенки
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 ст. л. томатной пасты
- 4 картофелины
- 2 лавровых листа
- 3-4 веточки тимьяна
- соль, перец по вкусу
- 1 ст. л. растительного масла
- 500 мл овощного бульона
| Калорийность | 200 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление грибной солянки
- Грибы моем, нарезаем.
- Лук и чеснок мелко режем. Морковь натираем на терке.
- В кастрюле разогреваем масло, обжариваем лук до прозрачности.
- Добавляем грибы и пассеруем 10-15 минут.
- Добавляем морковь, томатную пасту, лавровый лист и тимьян. Перемешиваем.
- Картофель очищаем, нарезаем кубиками и отправляем в кастрюлю.
- Заливаем бульоном, солим, перчим по вкусу.
- Доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и варим 20 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного лимонного сока или бальзамического уксуса перед подачей. Также вместо овощного бульона можно использовать грибной.
