Гречневый суп с шампиньонами – сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. В нем сочетаются полезные свойства гречки, вкусные грибы и насыщенный бульон. Приготовить его достаточно просто, а результат вас непременно порадует!
Ингредиенты
- Гречневая крупа – 1 стакан
- Шампиньоны – 200 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Картофель – 2-3 шт.
- Бульон (говяжий, куриный) – 2 л
- Растительное масло – 2 ст. ложки
- Лавровый лист – 1 шт.
- Соль, черный перец – по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) – для украшения
| Калорийность | ≈ 120 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 35-40 минут |
Приготовление
- Шаг 1: В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте нарезанный лук и морковь до мягкости (5-7 минут).
- Шаг 2: Добавьте к овощам шампиньоны, нарезанные тонкими пластинками. Пассируйте еще 5-7 минут, пока грибы не станут мягкими и немного зарумянятся.
- Шаг 3: В кастрюлю добавьте картофель, нарезанный кубиками, лавровый лист, соль и черный перец по вкусу. Залейте бульоном, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой 15-20 минут.
- Шаг 4: Всыпьте гречневую крупу в кастрюлю с супом. Хорошо перемешайте, добавьте немного воды (если необходимо) и варите еще 15-20 минут, пока гречка не разварится.
Суп можно подавать горячим, украсив свежей зеленью. Если вы хотите более насыщенный вкус, добавьте в суп немного томатной пасты или сметаны.
