Гречневый суп — это сытное, вкусное и полезное блюдо, которое подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. В нем сочетаются в себе питательные свойства гречки и богатый вкус овощей.
Ингредиенты для гречневого супа
- Гречневая крупа – 1 стакан
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Картофель – 2 шт.
- Капуста (можно заменить белокочанной) – 1/4 кочана
- Говядина или курица – 300 г (по желанию)
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень для подачи
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~200 ккал | 4 | 45 минут |
Приготовление гречневого супа
- Промыть гречку.
- Сварить бульон из говядины или курицы (если используете).
- Мелко нарезать лук и морковь, картофель – кубиками. Лук обжарить на растительном масле, добавить морковь и тушить до мягкости.
- Добавить к овощам картофель, капусту, лавровый лист, соль и перец.
- Влить бульон (если используете) или воду (1,5 л), довести до кипения и варить 20 минут.
- Добавить гречку, уменьшить огонь и варить под крышкой еще 15 минут.
- Подавать горячим, украсив свежей зеленью.
Гречневый суп можно приготовить с другими овощами по вкусу: помидорами, тыквой, фасолью. Для более насыщенного вкуса добавьте специи – например, кориандр или паприку.
Прекрасный рецепт! Гречневый суп — это классика, которую готовим все дома. Просто, вкусно и согревает. Мне кажется, что добавление небольшого количества бульонного кубика усиливает вкус, но вот с количеством гречки я бы рекомендовал немного меньше, чтобы не получилась слишком густая консистенция.