Суп гороховый с копченостями

Гороховая похлебка с копченостями

Суп гороховый с копченостями — это классическое русское блюдо, которое согреет вас в холодный день и порадует богатым вкусом. Традиционно его готовят с добавлением ветчины или колбасы, а также овощей и специй. Рецепт простой и доступный, поэтому каждый сможет приготовить этот суп дома.

Ингредиенты

  • сухой горох — 200 г
  • копченые ребрышки — 300 г
  • картофель — 3 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • лук — 1 шт.
  • бульон (говяжий или куриный) — 2 л
  • соль, перец — по вкусу
  • лавровый лист — 1-2 шт.
  • свежая зелень (укроп, петрушка) — для украшения
Калорийность ~200 ккал на порцию
Порций 4-6
Время приготовления 1,5-2 часа

Приготовление

  1. Горох замачиваем на ночь в холодной воде. На следующий день воду сливаем и промываем горох.
  2. В кастрюлю наливаем бульон, добавляем горох, копченые ребрышки, соль, перец и лавровый лист. Доводим до кипения, затем убавляем огонь и варим 1-1,5 часа, пока горох не станет мягким.
  3. Картофель чистим и нарезаем кубиками, морковь и лук — тонкими полукольцами. Добавляем их в кастрюлю и варим еще 20-30 минут.
  4. Готовый суп снимаем с огня, вынимаем копченые ребрышки, нарезаем их на кусочки и возвращаем в суп.
  5. Подавать гороховый суп с копченостями горячим, украсив свежей зеленью.

Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного smoked paprika или сушеных трав. Также для густоты и кремообразной консистенции можно часть гороха размять вилкой прямо в кастрюле.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты