Суп гороховый с копченостями — это классическое русское блюдо, которое согреет вас в холодный день и порадует богатым вкусом. Традиционно его готовят с добавлением ветчины или колбасы, а также овощей и специй. Рецепт простой и доступный, поэтому каждый сможет приготовить этот суп дома.
Ингредиенты
- сухой горох — 200 г
- копченые ребрышки — 300 г
- картофель — 3 шт.
- морковь — 1 шт.
- лук — 1 шт.
- бульон (говяжий или куриный) — 2 л
- соль, перец — по вкусу
- лавровый лист — 1-2 шт.
- свежая зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ~200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление
- Горох замачиваем на ночь в холодной воде. На следующий день воду сливаем и промываем горох.
- В кастрюлю наливаем бульон, добавляем горох, копченые ребрышки, соль, перец и лавровый лист. Доводим до кипения, затем убавляем огонь и варим 1-1,5 часа, пока горох не станет мягким.
- Картофель чистим и нарезаем кубиками, морковь и лук — тонкими полукольцами. Добавляем их в кастрюлю и варим еще 20-30 минут.
- Готовый суп снимаем с огня, вынимаем копченые ребрышки, нарезаем их на кусочки и возвращаем в суп.
- Подавать гороховый суп с копченостями горячим, украсив свежей зеленью.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного smoked paprika или сушеных трав. Также для густоты и кремообразной консистенции можно часть гороха размять вилкой прямо в кастрюле.
