Гороховый суп на курином бульоне — это классическое блюдо, которое готовится из доступных ингредиентов и получается очень сытным и ароматным. Суп отлично подходит для холодных вечеров и является хорошим источником белка и клетчатки.
Ингредиенты
- 500 г сушеного зеленого гороха
- 1 кг куриных грудок
- 2 моркови
- 2 луковицы
- 2 картофелины
- 2 лавровых листа
- 3-4 ст. ложки растительного масла
- соль и перец по вкусу
- зелень (петрушка, укроп)
| Калорийность | ~150 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5-2 часа |
Приготовление
- Замочить горох на 8-10 часов в холодной воде.
- Куриные грудки отварить до готовности, снять мясо с косточек и порезать.
- Лук и морковь нарезать кубиками, картофель — мелкими кубиками.
- В кастрюле разогреть масло, обжарить лук и морковь до мягкости (5 минут). Добавить картофель и жарить еще 5 минут.
- Добавить отваренный горох и бульон из курицы. Варить на среднем огне 30-40 минут, пока горох не станет мягким.
- Добавить мясо, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Довести до кипения и варить ещё 5-7 минут.
- Готовый суп разлить в тарелки, украсить свежей зеленью.
Суп получится еще вкуснее, если добавить немного копчености. Для этого можно использовать копченый лук, бекон или даже кусочек копчёной колбасы. Можно также варить горох с овощами в бульоне, а затем процедить его и добавить обратно в кастрюлю.
