Суп гаспачо – это освежающий и вкусный холодный суп, который особенно популярен в летнее время. Он имеет кремовую текстуру и насыщенный вкус благодаря томатам, огурцам и чесноку. Добавленная фета придает супу пикантную нотку и сливочный аромат.
Ингредиенты
- 500 г спелых томатов
- 1 большой огурец
- 2-3 зубчика чеснока
- 1/2 репчатого лука
- 1/2 стакана свежего укропа
- 1/4 стакана оливкового масла
- 2 ст. ложки красного винного уксуса
- Соль и черный перец по вкусу
- 100 г фета (можно заменить на другой сыр)
| Калорийность | ~ 150 ккал |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Томаты, огурец, чеснок и лук переложить в блендер.
- Добавить укроп, оливковое масло, винный уксус, соль и черный перец. Взбить до однородной кремообразной консистенции.
- Пропустить суп через сито для более гладкой текстуры (не обязательно).
- Перелить суп в салатник или стаканы.
- Сверху посыпать измельченной фетой и подавать холодным.
Для более насыщенного вкуса можно добавить ломтик свежего арбуза или дыни в суп. Фета также можно предварительно обжарить на сковороде до золотистого цвета для более выразительного аромата.
